Te voy a confesar algo: ESTOY COMPLETAMENTE ENAMORADO DE ESTE PASTEL.
Mira que tengo muchos favoritos entre los pasteles que he hecho: Pez Koi, Lobotomía, Nimbus 2000, Minions, etc. Pero el que se llevaba la palma era mi Toro Bravo, un pastel que hice para la colaboración internacional de «Animal Rights» (puedes ver la entrada que le dediqué en el blog haciendo click AQUÍ). Eso ha sido así hasta ahora que he hecho este pastel personalizado de fondant del AT-AT Walker. Bueno, no se si llega a superar al Toro Bravo pero por lo menos está al mismo nivel.
Y la culpa de esto la tiene Sandra (en sentido positivo ¿eh?), una chica que contactó conmigo para encargarme un pastel.
Estuvimos hablando y me dijo que Jose, un fanfan de Star Wars cumplía 50 años. Iban a celebrar una fiesta de esa temática con todos disfrazados y demás… Y claro, tenía que haber un pastel acorde con todo esto. La idea que tenían en un principio era un Halcón milenario, o un pastel redondo de pisos con una figura del AT-AT Walker. Yo le propuse mis ideas para hacer algo que quedara espectacular: un Halcón Milenario despegando (por eso de darle un toque antigravedad) o hacer que el pastel fuera directamente el AT-AT Walker en vez de uno redondo con la figura encima.
Cuando me confirmó la fecha de entrega casi se me cae el alma a los pies. Y es que tenía la agenda llena… Pero me dije a mi mismo (y a Sandra): «necesito hacer este pastel, y aunque no duerma, lo tengo que hacer». Y así fue, apurando hasta el último momento. De hecho Sandra tuvo que esperar un ratito mientras veía como le daba los últimos toques al pastel.
Creando el pastel AT-AT Walker.
A mi me gusta mucho enseñarte un poquito de cómo hago los pasteles. Más que nada para que veas que sí, que es de verdad un pastel y que sí, que se puede llegar a hacer.
Y también para que se vea el trabajo que hay detrás de cada creación. Aunque es cierto que no te puedes hacer a la idea del trabajo que lleva cada pastel.
Antes de ponerse con el bizcocho.
Y es que no me cansaré de decirlo. No se trata solamente de coger bizcocho tallarlo y decorarlo (que ya solamente esto lleva un montón de horas).
No. Hay que sentarse y pensar en el diseño del pastel, calcular la escala en función del número de raciones y ponerse a hacer cálculos.
Una vez hecho eso tienes que pensar en cómo vas a hacer la estructura. Y es que tu puedes tener una idea muy clara de cómo vas a hacer esa estructura. Pero es que ésta tiene que cuadrar exactamente con el diseño que has hecho antes, y no siempre es así.
Y cuando tengas todo calculado hay que hacer la estructura de verdad. Que pase del papel con dibujos y fórmulas a la realidad. Es cuando llega ese momento que me encanta de «VOY A PASTELEAR» y saco la madera, las varas roscadas, la sierra de calar, el taladro,etc… Exactamente eso, PASTELEAR.
Si es que uno vale pa un roto y un descosío, jejeje.
Tallando el bizcocho.
Y ahora sí. Tras hace todos estos pasos y ya con la estructura lista me pude poner con el bizcocho. El proceso lleva diferentes pasos: apilar las planchas de bizcocho, rellenar, tallar, ganachear, y seguir modelando hasta que obtener la forma deseada. En este pastel esto fue «relativamente fácil» ya que el AT-AT Walker es bastante cuadradote.
Aquí quiero destacarte algo importante. Y es que en muchos proyectos de este tipo seguramente tendrás zonas del pastel que no podrás hacerlas con bizcocho directamente. Yo en estas situaciones tengo varias alternativas:
1. Utilizar RKT (Rice Krispies Treats).
Si ya eres una persona asidua a mi blog es bastante probable que ya sepas lo que es, ya que lo expliqué en alguna entrada anterior. Pero por si acaso te lo explico. El RKT es una masa hecha con arroz inflado y nubes que te permite crear estructuras voluminosas de forma estable y poco pesadas (o como mínimo menos pesadas que si fueran de fondant).
2. Utilizar masa de CakePop.
Aquí hay muchas variaciones en la forma de hacer CakePops. Yo lo hago triturando el pastel y mezclándolo bien con queso crema, bien con la buttercream del relleno del pastel (más habitualmente utilizo queso crema). De esta forma obtienes una masa que es como una plastifica (menos modelable) de bizcocho. Esta opción tiene sus limitaciones ya que no es tan estable. Por ejemplo lo puedes utilizar cuando necesitas modelar una pata de nu perro que esté tumbado en el suelo, de forma que la pata está apoyada en la base del pastel. No te servirá para hacer algo antigravedad si ni tiene una estructura sobre la que apoyarse. Yo lo utilicé para hacer las patas y la cola del Dragón de Sant Jordi.
3. Utilizar chocolate de modelar.
Lo utilizo para modelar determinados detalles en estructuras o incluso para modelar determinadas figuras. A veces me resulta más fácil modelar con el chocolate que con el fondant. Aunque esto es muy personal y depende un poco de cada uno. Yo mismo no siempre lo utilizo; depende del día, jejejej. Sí que lo utilicé cuando hice la Mano de Hulk del Pastel de Marvel.
En el caso del AT-AT Walker, la cabeza del mismo estaba hecha con RKT, así como las elevaciones de la nieve en la base. En esta ocasión no utilicé ni masa de CakePop ni Chocolate de Modelar.
Cubriendo con fondant y haciendo los detalles.
El siguiente paso fue cubrir todo con fondant y hacer los detalles. Que parece muy neutro todo en gris pero es que tenía un montón de detallitos…
Pero no se acaba con esto no. Y es que hay un detalle que hace que los pasteles cobren vida: pintar el pastel. ¿Te has fijado cómo cambia el pastel del proceso de elaboración a la «Photo Finish»? Pues un gran cambio es el pintar el pastel. En este caso envejecerlo como colorante en polvo gris.
¿Tu también piensas que este pastel es una obra de arte?
Yo realmente lo creo, y Sandra y Jose y los suyos también. Luego la gente me dice que da pena cortar estos pasteles. Y por un lado les doy la razón. Pero por otro no; y es que al fin y al cabo éste es su propósito. Eso sí, a mi no me pidas que lo corte que yo los creo, no los destruyo, jejejej.
¡Pues por hoy nada más!
¡Espero que te haya gustado esta entrada! Y dime, ¿cómo sería tu pastel ideal?
Muamua!!!
