En septiembre hizo un año que el obrador de Urb&Cakes abrió sus puertas. ¡Y qué fuerte cómo ha pasado este año de rápido! De verdad, es que ha sido un visto y no visto. Ahora hecho la vista atrás un poquito y me pregunto: ¿Ha sido un buen año? ¿Ha merecido la pena? Pues mira… […]
¡Feliz 2018!
¡Pues nada! Ya hemos despedido el 2017 y comenzamos el 2018. Esta entrada será un poco diferente a lo habitual. Y es que hoy no te traigo ningún tutorial, ni te enseño ningún pastel ni receta ni nada por el estilo. Hoy te voy a robar unos minutos (si te apetece leer esta entrada) para echar […]
Levaduras y agentes leudantes, ¿qué son y para qué sirven?
Seguramente ya te suene este nombre y conozcas algo sobre ello. Pero a mi siempre me han enseñado que, a pesar de que la práctica es muy importante, también hay que dedicar un poco de tiempo a la teoría. No está de más repasar un poquito quiénes son estas levaduras y agentes leudantes y por qué […]
¿Cómo calcular las raciones de un pastel?
¿Cómo calcular las raciones de un pastel? Esta es una de las preguntas que más me planteaba en mis comienzos dentro del mundo de la repostería creativa. Y la verdad es que es una pregunta difícil de contestar. ¿Por qué? Pues porque hay mucha información en la red y muy diferente, porque una misma medida […]
