Monas de Pascua: fusión entre tradición y repostería creativa

Hace ya unos días, casi unas semanas se podría decir, que la Semana Santa se ha terminado. Pero seguro que todavía tenemos en la boca, por lo menos yo, el regustito de las Monas de Pascua que hemos comido. Y es que en Semana Santa, como en casi todas las fechas señaladas del calendario, tenemos algún dulce típico que llevarnos a la boca. Y si no lo tuviéramos seguro que lo inventaríamos rápido; cualquier cosa con tal de poder comer algún dulcecito de vez en cuando!

De todos los dulces típicos de Semana Santa, hoy te voy a hablar de las Monas de Pascua, y ya de paso aprovecharé para enseñarte alguna de las que hemos preparado en Urb&Cakes este año.

La tradición de las Monas de Pascua.

Actualmente las Monas de Pascua forman parte de una tradición en la que el padrino regala a su ahijad@ un pastel con una figura de chocolate. Las figuras de chocolate pueden ser cualquier cosa, aunque es muy típico que sea un huevo o un pollito. Y esto es porque originariamente, la Mona de Pascua se regalaba como símbolo de fertilidad y de renacimiento (que es lo que significa el huevo). Además el día del regalo coincidía con el Lunes de Pascua, cuando Jesús resucitó (si es que no me equivoco).
El nombre de Mona dicen que proviene del termino árabe de “munna”, traducido como obsequio.

Pero las Monas de Pascua no siempre han sido como se conocen ahora mismo.
Al principio eran un pan circular sobre el que se colocaba un huevo duro (huevo cocido). Con el tiempo, este pan circular se sustituyó por una masa similar a la del Roscón de Reyes aunque manteniendo la presencia de los huevos, a los que se pintaban de colores. Posteriormente comenzaron a utilizarse huevos de chocolate o alguna otra figura sobre la masa de bizcocho. E incluso  en algunas ocasiones se entregaba solamente la figura de chocolate. Y así hasta lo que son hoy en día las Monas de Pascua.

También el tipo de celebración varía dependiendo de la ciudad. En Bilbao, de donde soy yo, por ejemplo la tradición era diferente. Recuerdo que en el Lunes de Pascua mis padres escondían huevos de chocolate por la casa, por el jardín, por el parque, y nosotros teníamos que encontrarlos. ¡¡¡Era súper divertido!!!
Aquí en Catalunya, que es en donde vivo ahora, se mantiene la tradición del regalo padrino/madrina-ahijad@.

Monas de Pascua tradicionales-modernas.

Precisamente alguna de estas Monas de Pascua que sirven de regalo al ahijad@ te quiero enseñar hoy. Concretamente dos de ellas, en donde he querido experimentar fusionando la idea de las monas tradicionales-modernas (como yo las llamo) con el mundo de la repostería creativa. Me encanta hacer cosas diferentes, y esta fusión ha sido la manera de dar un aire nuevo a las monas que ya estamos acostumbrados a ver.

Mona de Pascua Basket-Frozen.

La primera de estas Monas es la que he bautizado como Basket-Frozen.
Por el nombre (y las fotos) supongo que deducirás de qué se trata. Claro, una Mona ambientada en el mundo del Basket y en Frozen (en este caso para dos chicas).
Estaba hecha con bizcocho de chocolate negro, rellena de crema pastelera y cubierta con ganache de chocolate negro. Como en las Monas tradicionales-modernas quién tiene el papel protagonista es el chocolate, he querido mantener esa tónica dejando al descubierto la cobertura de ganache y cubriendo con fondant solo lo estrictamente necesario. La presencia del huevo o figura de chocolate, imprescindible en las Monas de Pascua, la he mantenido también aunque camuflándola en forma de balón de Basket de chocolate blanco pintado a mano.

El toque vanguardista de la repostería creativa se lo he dado gracias al fondant. En esta Mona solamente he cubierto con el la parte superior del bizcocho para recrear la cancha de Basket y luego he creado al muñeco de nieve Olaf.

Mona de Pascua Huevo Kinder.

Para la otra Mona que te quiero enseñar, seguí al pie de la letra las indicaciones del niño a quién iba destinada: “vull un pastís de xocolata amb un ou Kinder a sobre!” (¡quiero un pastel de chocolate con un huevo Kinder encima!). Pues dicho y hecho. La he bautizado como Huevo Kinder.

De nuevo decidí dar el toque rústico a la Mona dejando el bizcocho de la base cubierto solamente con el ganache. Y sobre él coloqué un huevo Kinder gigante hecho con bizcocho y cubierto con fondant. Hecho con bizcocho de chocolate negro, relleno con chantilly y mermelada de albaricoque y cubierto con ganache de chocolate negro.
Pero no te pienses que he eliminado el huevo de chocolate. ¡No señor! Es una Mona y el huevo tiene que estar. Pero como sabes, el huevo Kinder tiene sorpresa ¿no? Pues este también. Y en este caso la sorpresa de este pastel de huevo Kinder era: ¡UN HUEVO KINDER DE VERDAD! Sorpresa con sorpresa incluída (en las fotos puedes ver un poquito el proceso).

Por lo que me han comentado, las Monas de Pascua de este año han sido un éxito total. Cosa que me hace muy feliz. A mí personalmente me han encantado, aunque no esté bien que yo lo diga ;).

¡¡¡Espero que a vosotros también os gusten!!!

Muamua!!!