Urb&Cakes

Momentos de felicidad en forma de pastel

  • Urb&Cakes
  • &Productos
    • &Fondant
    • &Layer
    • &Tables
    • &More
    • &To-Go
  • &Bodas
  • & Corporativo
  • &Sabores
  • &Contacta
  • &Blog
  • &Sobre mí

Entrada escrita el 10/01/2017 por OLIVER LAGUILLO 2 comentarios

Tutorial Golden Bouquet 3: Fresia

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!
Pues sí, parece mentira pero ya estamos en el 2017. Y ahora sí, creo que ya podemos dar por finalizada la temporada navideña. Así que toca empezar a trabajar para cumplir los propósitos que nos hayamos planteado para este nuevo año. Y si no has empezado todavía ya estás tardando que estamos a día 10… Yo tengo alguno que otro así que me va a tocar trabajar muy duro.

Y a ti también te quiero hacer trabajar un poquito. Así que por eso he decidido que voy a empezar el año con la tercera entrega del Megatutorial Golden Bouquet, enseñándote paso a paso como hago yo la Fresia. Este delicado ramillete de flores es estupendo para utilizar de relleno en muchos bouquets florales. ¡Y además es muy sencillo de hacer!

Fresia 01

Antes de empezar te dejo aquí los enlaces a los otros dos tutoriales de este Golden Bouquet:
. Tutorial 1: Lirio del Valle
. Tutorial 2: Finger Flowers
Ahora sí, ¡¡¡empezamos!!!

La Fresia consiste en un ramillete formado por una flor principal y cinco capullos de tamaño correlativo.

Formando la flor principal de la Fresia.

La parte más compleja de este ramillete es la flor principal, que será por lo tanto por la que empezaremos. Aún así ya verás que es muy sencilla.

Empezaremos este tutorial montando el centro de la flor de nuestra Fresia.
Para ello cogeremos tres estambres dobles de flores. Los doblaremos por la mitad y los ataremos a un trozo de alambre del número 28 (de aproximadamente 5cm de longitud) con cinta de flores de color verde, de forma que obtengamos un pequeño centro floral con 6 estambres.

Fresia 02

Por otro lado, necesitaremos un poco de pasta de goma blanca. La trabajaremos para formar un cono con una base aplanada de un diámetro mayor al del cono. La idea es formar lo que se llama «sombrero de mexicano» pero con el cono muy exagerado, de unos 3cm de largo.
A continuación, con ayuda de un rodillo muy estrecho estiraremos la base del sombrero hasta dejarla muy fina.

— TIP —

Existen rodillos muy finitos especiales para trabajar con flores de azúcar. Sin embargo te dejo un truquito que te servirá igual: yo utilizo un pincel como rodillo, y como tengo pinceles de diferentes números, al final tengo muchos rodillos de diferentes diámetros (todos dentro del rango de los finitos).

Fresia 03

Cuando ya hayamos dejado la base del sombrero lo suficientemente fina, toca cortarla con la forma deseada.
Hay que conseguir una forma con 3 pétalos alargados y equidistantes. Lo normal es que utilices un cortador específico para ello (yo porque tengo una caja con muchos cortadores diferentes) pero si te ves capaz puedes hacerlo a mano, hazlo con cuidado; la foto te servirá de guía para que sepas la forma que tienes que conseguir.

El siguiente paso es dar la vuelta el sombrero de mexicano. Lo colocaremos sobre una alfombrilla de flores con agujeros para trabajarlo.
¿Alguna vez te has preguntado para qué servían esos agujeros? Pues precisamente para esto: para poder trabajar los pétalos de las flores con cono sin que éste supongo un impedimento. Así pues, tenemos que dar la vuelta al «sombrero de mexicano» y meter el cono por uno de los agujeros. De esta forma podremos trabajar el lado inferior de la base (que en verdad es la parte principal de la flor). Con ayuda de la herramienta de bolillo afinaremos los bordes de los pétalos y con el «vaner« marcaremos dos lineas longitudinales paralelas en el centro de cada pétalo.

— TIP —

Como el cono de esta flor es más largo que el grosor de la alfombrilla para flores, tendrás que trabajar en el borde de una mesa para que el cono no se chafe. No es que sea especialmente cómodo pero el resultado merecerá la pena.

Ahora tenemos que preparar otro set de 3 pétalos pero esta vez en plano.
Estiramos un trozo de pasta de goma bien fino, pero en este caso no tenemos que hacerle el cono. Con ayuda del mismo cortador (o a mano) obtenemos la forma deseada. Trabajaremos estos pétalos de la misma forma que antes: con el bolillo y el «vaner« para obtener el mismo patrón.

El siguiente paso es juntar los dos sets de pétalos.
Para ello colocaremos el «sombrero de mexicano» en el agujero de la alfombrilla y pegaremos (con ayuda de un poquito de agua o pegamento comestible) el otro set de pétalos encima de forma que éstos queden intercalados.
Con ayuda de la herramienta de cono, hundiremos el centro de la flor. Tampoco tienes que hacerlo muy profundo ¿eh? Solamente un poco para que coja forma.

Fresia 04

Para terminar de formar la flor principal de la Fresia nos falta solamente un paso: colocarle el centro de estambres.
Comenzaremos humedeciendo ligeramente con agua o pegamento comestible el hundimiento de la flor que hicimos con la herramienta de cono e introduciremos el alambre con los estambres desde arriba hasta abajo, de forma que los estambres sobresalgan solo ligeramente por encima del hundimiento. Tendremos que trabajar un poco con las manos la flor para que quede bien formada.

Lo que era el cono del «sombrero de mexicano» pasará a ser el cuerpo de la flor, y tendremos que adaptarlo bien integrándolo con el alambre y afinando la punta. Los pétalos los tenemos que moldear abriéndolos ligeramente y doblando las puntas hacia fuera. Finalmente, y con ayuda de unas tijeras, haremos un par de pequeños cortes en la zona donde se integra el cuerpo de la flor con el alambre para darle un poco de naturalidad.
Ahora solamente tenemos que dejarla secar hasta que endurezca.

Formando los capullos de la Fresia.

El siguiente paso de este tutorial es preparar los cinco capullos que compondrán el ramillete de la Fresia.

Formaremos cinco lágrimas de pasta de goma blanca. Cada una un tiene que ser más grande que la anterior, pero siempre más pequeñas que la flor principal.
La más grande debería ser del tamaño de un guisante grande, unos 5mm de diámetro. Y la más pequeña debería de ser del tamaño de un guisante pequeño, unos 3mm de diámetro.

Cada lágrima de pasta de goma la pegaremos a un alambre del número 28 y de más o menos la misma longitud (o un poquito menos) que el de la flor principal. Al igual que hicimos antes, integraremos bien la unión entre el capullo y el alambre, y le haremos los mismos cortes con las tijeras que le hicimos a la flor principal.

En el extremo redondeado de los capullos haremos unas marcas con ayuda del «vaner«, como si dividiéramos el capullo en cuatro partes.

Montando el ramillete de la Fresia.

Llegó el momento de montar el ramillete de la Fresia.

Comenzaremos por el capullo más pequeño de todos, que será el que vaya en el extremo del ramillete. Así pues, uniremos este capullo a un nuevo trozo de alambre del número 26 (para que sea un poquito más resistente, aunque puedes coger también del número 28) y los uniremos con cinta de flores verde, dejando como 1cm del alambre original del capullo sin forrar. El resto del tallo formado por los dos alambres lo forraremos entero.

Cuando hayamos forrado un trozo, cogeremos el segundo capullo y lo juntaremos con más cinta de flores al primero en un ángulo de unos 30-45º con respecto al tallo del ramillete y un poco más abajo. El tallo correspondiente al capullo lo dejaremos sin forrar, que luego lo pintaremos.

Repetir este mismo proceso hasta que hayamos puesto todos los capullos y, en último lugar, la flor principal.

Fresia 05

Pintando la Fresia.

Ya casi hemos acabado con el tutorial; ahora toca la sección de pintado de nuestra Fresia.

Podemos empezar dando una pequeña capa de verde cítrico en los trozos de los alambres que quedaron sin envolver en cinta.
También pintaremos con este color el primer capullo entero y el segundo casi entero, mientras que a los otros simplemente los colorearlos ligeramente por la parte inferior.
Aprovecharemos también para darle un toque de color al centro de la flor grande, en la parte hundida.

Por encima de esta capa aplicaremos otra capa igual pero con el color verde primavera, que ayudará a darle un toque más realista.

Ahora, y como en todas las flores de este bouquet, vamos a darle el toque de fantasía con el color oro metálico. En este caso aplicaremos este color en el perfil de la flor grande y en la parte superior de los capullos.

Fresia 06

¡Y ya está! Con este último paso ya he terminado este tutorial de Fresia.
Como siempre, espero que te haya gustado. Y como siempre, si tienes alguna duda o lo que sea ponme un mensajito aquí y te contestaré.

Muamua!!!

Golden Lilium 03

Publicado en: Cómo se hace

Acerca de OLIVER LAGUILLO

Soy Baker y Cake Designer.
Tengo una gran pasión: la repostería creativa. Y por eso me decidí a crear Urb&Cakes, mi proyecto más personal. ¿Me acompañas en esta dulce aventura?

¡SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER!

5 Postres para 5 Dulces Momentos

Te mantendremos al día de todas las novedades de nuestro blog: tutoriales paso a paso, recetas y mucho más. También tendrás acceso a contenidos, promociones y descuentos exclusivos.
Y para empezar, te regalamos nuestro libro de recetas en PDF:

5 POSTRES PARA 5 DULCES MOMENTOS

Comentarios

  1. maria teresa dice

    16/01/2017 a las 20:52

    preciosas me gustaria hacelas

    Responder
    • Oliver Laguillo dice

      16/01/2017 a las 20:55

      Me alegra mucho que te gusten Maria Teresa.
      Anímate a hacerlas, ya verás que son súper sencillas y el resultado es de escándalo.
      Cuando las tengas hechas me cuentas qué tal la experiencia.
      Un abrazo!

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Oliver Laguillo

oliver-laguillo

Soy Baker y Cake Designer.
Tengo una gran pasión: la repostería creativa. Y por eso me decidí a crear Urb&Cakes, mi proyecto más personal.
¿Me acompañas en esta dulce aventura?

¿Qué estas buscando?

CATEGORÍAS DEL BLOG

CREACIONES
RECETAS
CÓMO SE HACE
¿LO SABÍAS?

¡Síguenos en las redes!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

¡CONTACTA CON NOSOTROS!

Formulario de contacto
Fijo: +34 93 706 83 64
WhatsApp: +34 663 23 33 37
Email: info@urbandcakes.com
Instagram: @urbandcakes

HORARIO DE VERANO

Martes a Sábados:
10:00h - 14:00h

Domingos y Lunes:
Cerrado

¿DÓNDE ESTAMOS?

Nos encontrarás en c/ Constitució 75, 08014, BCN

  • INSTAGRAM
  • FACEBOOK
  • PINTEREST

Copyright © 2024 Urb&Cakes® - Todos los derechos reservados
Condiciones Generales de Contratación
Política de Privacidad | Política de Cookies | Información Legal