El concepto que se tiene en España un pastel de boda ha cambiado mucho en los últimos años. Hasta hace no tanto (y de hecho en muchos sitios continúa pasando) el pastel de boda estaba simplificado a un pastel de nata que se sacaba solamente para el momento del corte.
Afortunadamente cada vez más parejas consideran que su pastel nupcial debe tener un papel más protagonista y prefieren tenerlo expuesto durante todo el banquete. Este ha sido el caso de Sara y Abel, que además tenían super claro cómo querían que fuese: un pastel de boda NakedCake.
Pastel de boda NakedCake de estilo otoñal.
Pues sí, Sara y Abel lo tenían muy claro.
Querían un pastel estilo NakedCake; concretamente y utilizando palabras textuales «uno que esté mal enmasillado». Y querían un pastel con toques otoñales y decorado con uvas negras, higos, piñas y frutos rojos. El sabor también lo tenían claro después de haber probado alguno de los sabores que preparo en el obrador: Besar Apasionadamente, nuestra versión del Red Velvet.
A partir de ahí lo dejaban todo en mis manos.
Así que me puse a trabajar en el diseño del pastel. Contacté con mi floristería de confianza, Tamarindo, para poder ver opciones y alternativas para darle un toque otoñal al pastel. Y al final me decidí por añadir unas ramas de eucalipto baby rojo y unos malús naranjas.
En lo que respecta a los frutos rojos al final me decidí por añadir (además de lo que Sara y Abel me pidieron) unas frambuesas y unos arándanos.
Y así fue como salió este «Autum NakedCake».
El montaje del pastel.
Puede parecer que este tipo de pasteles rústicos son muy sencillos. Pero nada más lejos de la realidad. Te voy a contar un secreto: los pasteles que parecen más sencillos y minimalistas son los pasteles más difíciles.
¿Y por qué? Pues porque son pasteles tan «limpios» que es mucho más fácil que queden mal, porque los detalles que destacan, al ser pocos destacan mucho más. Así que hay que tener mucho cuidado de ponerlo todo en perfecta armonía.
Y este pastel es uno que tuve que hacer con mucha delicadeza.
Empezando por la cobertura de frosting de queso mascarpone. Y es que no he dejado casi nada a la improvisación; cada marca que tiene la aplicación del frosting en su superficie ha sido buscada, al igual que las zonas en donde el bizcocho era más visible.
Y lo mismo se puede decir con la colocación de todos los frutos: combinar una piña, con unas frambuesas y arándanos, añadir una uva por aquí y un higo por allá…
Y al final… pues lo que ves en las fotografías. Yo la verdad es que estoy muy contento con el resultado. Y me consta que Sara y Abel quedaron encantados.
¡Gracias!
La verdad es que no me acostumbro a que me feliciten por mi trabajo (que me encanta porque eso significa que lo estoy haciendo bien). Y cuando Sara y Abel pasaron por el obrador a darme las gracias y decirme que todo fue estupendo casi se me saltan las lagrimas.
¡Chicos! ¡Mil gracias a vosotros! Por confiar en mí y por dejarme haber formado parte de vuestro gran día. Ya os lo dije pero os lo repito, ¡¡¡os deseo lo más mejor del mundo mundial y que seáis súper felices!!!
Y por hoy nada más.
Espero que te haya gustado este pastel de boda NakedCake. Y ya sabes, si te vas a casar dímelo que estaré encantado de ayudar a que vuestro día sea perfecto.
Déjame un comentario con lo que te ha parecido este pastel.
Muamua!!!
