Parece que poco a poco vamos recuperando la normalidad alimenticia…
Ya se acabaron los atracones y toca ponerse a comer algo ligerito. Yo me he propuesto que voy a estar una semanita comiendo sano para perder un poco de volumen. Y luego ya vuelvo a mi «rutina gimnasil». No por nada, pero es que no me apetece ir hecho una croqueta al gimnasio (creo que no entro ni en el mallot de spinning, jejeje).
Peroooo… no podía despedir la Navidad sin compartir contigo la Mesa Dulce de Navidad que hice para Nochevieja. Y es que tenía que despedir el 2015 como se merecía, ya que ha sido un gran año tanto personalmente como profesionalmente.
Ideando la Mesa Dulce de Navidad.
Lo primero que me planteé cuando empecé a pensar en esta Mesa Dulce fue: ¿qué cosas son típicas en Navidad? Y la lluvia de ideas me cayó de golpe en la cabeza: Árboles de Navidad, la Flor de Pascua, el Muérdago, el Suchard, galletas para Árbol de Navidad, etc. Y así empezó a formarse la idea sobre lo que quería hacer.
Tras un rato ya tenía claro que quería que predominaran los colores rojo y verde, que hubiera unos pequeños Árboles de Navidad con galletitas colgando, también una NakedCake roja y blanca, vegetación natural y que tenía que preparar algo con Suchard (es mi gran debilidad de los dulces navideños; incomparable).
¡Y me puse manos a la obra!
¿El resultado? Una mesa moderna con dos niveles principales entre los que reparten los dulces, muy simétrica y en donde tienen una gran importancia las figuras geométricas: cuadrados, rectángulos y círculos. Los colores predominantes de esta mesa son el rojo y el verde, combinados con blanco, negro y plata. Los dos niveles principales están diferenciados por encontrarse el más alto de los dos cubierto por una tela roja, siendo el nivel bajo la mesa en sí, de madera para darle un toque rústico.
En lo que respecta a profundidad podemos diferenciar tres planos diferentes. El más trasero en el que en punto focal es la Naked LayerCake sobre un pedestal negro, flanqueada por dos pequeños Árboles de Navidad con galletas colgando. El plano medio en el que se encuentran los dulces sobre diferentes bandejas cuadradas, decoradas con papeles en tonos plata, verde y rojos. Finalmente el plano más delantero de todos (y que a su vez se encuentra en el plano inferior) destaca la decoración vegetal (a juego con la de la Naked LayerCake) y las típicas «Neules» o barquillos, las cuales he de aclarar que no fueron elaboración de Urb&Cakes.
Detalles de la Mesa Dulce.
¿Y para cuantas personas está hecha esta Mesa Dulce de Navidad? Pues esto dependería de si en el evento únicamente va a haber la Mesa, o si ésta viene después de una comida. Si fuera el primer caso, la Mesa sería para unas 10 personas. Y si la Mesa Dulce se sirve como postre podrían comer de ella perfectamente 16 personas. De ahí que siempre sea tan importante conocer la máxima información del evento para el cual está destinada la Mesa Dulce que vamos a preparar.
Tras esta pequeña aclaración vamos a ver todo lo que había en esta navideña mesa.
Naked Cake:
Fue una de las cosas que tenía más claras: quería una Naked Cake en tonos rojos y blancos. Como combinación de sabores, al final me decidí por un suave bizcocho de vainilla (yo utilizo la vainilla HomeChef que es brutal) teñido de rojo con una buttercream de merengue suizo. Tenía muchas ganas de probar esta buttercream. Y es que había oído hablar mil veces de ella pero todavía no la había probado; ¡¡¡y la verdad es que me gustó muy mucho!!! La combinación con la vainilla quedó genial, con una cremosidad, una finura y una combinación de sabores… Madre mía que rica estaba.
Y la presentación tal cual la puedes ver en las fotos. Es que visten tanto las Naked Cakes (que frase más irónica ¿no?), y el hecho de ponerle unas flores naturales encima acentúa más la rusticidad de la tarta. En este caso plantas navideñas como el abeto, el muérdago, etc.
Galletas de Mantequilla y Vainilla y de Rosa:
Para esto obviamente me basé en la idea que te propuse en el anterior post, el de las Galletas Adorno para el Árbol de Navidad. Pero quería hacer algo un poquito diferente y sencillo. Así que, después de encontrar esos dos preciosos arbolitos que además de función decorativa me sirvieron como presentación para las galletas, decidí hacer galletas de dos sabores diferentes: las clásicas y deliciosas galletas de mantequilla y vainilla, y otras galletas con aroma a rosa. Sí, a rosa la flor. Yo lo hice gracias a un extracto concentrado que tengo. ¿Y el resultado? Pues…peculiar. Me explico, estaban muy buenas pero era como si estuvieras comiéndote una rosa con mantequilla; que de hecho es lo que intentaba conseguir. La verdad que me gustó la experiencia.
Para diferenciar bien las galletas decidí hacerlas de formas y colores diferentes: las galletas de mantequilla y vainilla las hice con forma de estrella y con el color base de la masa, mientras que las galletas de rosa las hice redondas (como si fueran bolas de Navidad) y las teñí de color rojo, sin poner mucho colorante para que el tono fuera más rosado. Y todas ellas de varios tamaños.
CupCakes de Suchard y Café:
Estos van completamente dedicados a mi cuñada Gemma. Un poco más arriba os he dicho que adoro el turrón de Suchard. Pues no soy el único, mi cuñada también. Pero es que ella por encima de todo adora el café. Así que hice unos CupCakes de turrón de Suchard, en cuya masa además añadí un trozo (tal cual) de Suchard antes de hornear y luego los decoré con una buttercream de café. Eso sí, de café descafeinado.
Decidí decorarlos como si fuesen unos pequeños Árboles de Navidad. Para ello teñí la buttercream de verde y los decoré con unas perlitas de azúcar imitando las bolas de Navidad.
Mini-tartas Tres Chocolates:
Hacía mucho que no hacía TTC (Tarta Tres Chocolates) y la verdad es que tenía muchas ganas de hacerla porque está sencillamente deliciosa. Pero en esta ocasión me decidí por hacerla en raciones individuales. Bueno, en verdad hice una grande y después las corte con un cortador redondo.
El resultado precioso; el durante un infierno, jejeje. Creo que buscaré otra técnica para la próxima vez, como por ejemplo hacerlas en frasquitos o algo por el estilo porque hacerlo con cortador es muy engorroso.
¡¡¡A pesar de todo quedaron geniales y volaron!!!
«Neules» o barquillos con chocolate:
Finalmente las «Neules» o barquillos con chocolate. Como ya te dije más arriba no fue elaboración de Urb&Cakes. Las trajo mi amiga Mónica a la cena y la verdad es que no sé dónde las compro (creo que en su pueblo), pero os puedo decir que estaban buenísimas.
¡¡¡Y ya esta!!! Esto es todo lo que componía esta Mesa Dulce de Navidad. Esto y mucho amor y cariño claro.
La verdad es que fue todo un éxito, y yo disfruté como un enano con todo el proceso de creación, desde la idea original hasta el montaje final. Estoy descubriendo una nueva rama de la repostería creativa que me encanta.
Espero que a ti también te haya gustado. Si es así déjame un «like». Y como siempre agradeceré tus comentarios y por supuesto intentaré contestar a todas tus preguntas y dudas.
Muamua!!!
