CupCakes de melón con buttercream de Caipiroska

¿Menudo calor verdad?
Si que es que ya estamos casi en el ecuador del verano… Estamos en esa fase en que se te pega toda la ropa y en la que ya no sabes donde meterte para refugiarte del calor. Y lo que más apetece ahora mismo es comerse una buena fabada, ¿verdad?
Que noooooo… Por mucho que me encante la fabada, ahora mismo lo único que me apetece son cosas fresquitas. Y como me imagino que es bastante probable que estés de acuerdo conmigo, hoy te traigo una recetita dulce pero muy refrescante y que va estupendamente con estos días de calor: unos increíbles CupCakes de melón con buttercream de Caipiroska.

Por si no lo conoces, el Caipiroska es una bebida hecha con lima, vodka y azúcar, que en verano entra muy muy bien (con sus correspondientes consecuencias) y que a mí me gusta mucho. También te he de decir que yo soy muy de mojitos y este tipo de bebidas.

La receta de los CupCakes de melón.

Una vez hecha esta aclaración ya solamente nos queda ponernos manos a la masa y hacer estos deliciosos CupCakes de melón que estoy seguro que te van a encantar.
Tengo que decirte que en esta ocasión no tengo fotografías del proceso de elaboración de la receta. He rebuscado entre las entrañas de mi Mac para rescatar alguna foto, pensando que las tenía pero no… así que lo siento mucho… Igualmente no tendrás ningún problema en seguirla, ¡ya verás!

Ingredientes CupCakes (12 unidades):

. 150g melón
. 110g mantequilla sin sal
. 110g azúcar
. 150g harina
. 2 huevos
. 6g levadura química
. 3g sal

Elaboración:

Como ya es costumbre a la hora de ponernos a «urbandcakear» lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparar el molde en donde haremos la preparación, en este caso una bandeja de CupCakes con las cápsulas.

Ya centrándonos en la masa, comenzaremos preparando el melón, Para ello lo trocearemos y, con ayuda de una trituradora, haremos un puré de melón que dejaremos reservado hasta casi el final de la preparación.

Pondremos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de nuestra amasadora, y lo batiremos durante un minuto aproximadamente con el batidor plano. Esto lo haremos para que se ablande más y se quede uniforme, y el tiempo variará en función de la temperatura ambiente y de cómo esté de blanda la mantequilla.

— TIP —

Como estamos en verano, si ves que hace ya bastante rato que la has sacado de la nevera y está muy blandita podrás omitir este paso y poner juntos directamente la mantequilla con el azúcar. Igualmente, en estas épocas de calor te recomiendo que saques la mantequilla como 30 minutos antes. No nos interesa que la mantequilla esté demasiado blanda; es igual de malo a que esté recién sacada de la nevera.
La textura ideal es blandita, que puedas hundir el dedo en ella son hacer fuerza.

Ahora que ya os he hecho un spoiler ya sabes que lo siguiente que agregaremos será el azúcar. Lo integraremos bien con la mantequilla hasta que quede todo uniforme.
Una vez en este punto agregaremos los huevos. Lo haremos de uno en uno e integrando perfectamente cada uno de ellos antes de agregar el siguiente. Tras haber integrado el primer huevo cambiaremos el batidor plano por el globo (varillas) y continuaremos con el proceso. Notarás que al integrar los huevos es posible que la masa adquiera un aspecto algo grumoso (no siempre tiene por qué pasar) pero no te preocupes que no está pasando nada raro; en cuanto comencemos a integrar la harina todo quedará perfectamente ligado.

— TIP —

Yo siempre abro primero el huevo en un recipiente aparte para ver que esté en buenas condiciones y evitar echar algún trozo de cáscara (ya sabes, seguridad ante todo).

En otro bol tamizaremos la harina junto con la levadura química y la sal. Cuando la tengamos tamizada, agregaremos la mitad de esta mezcla a nuestra masa, manteniendo la amasadora encendida a velocidad baja y agregando la harina poco a poco.
Con la harina ya integrada recuperaremos el puré de melón que teníamos reservado y lo añadiremos a la mezcla, integrándolo bien. Finalmente terminaremos de agregar la harina restante e integramos de nuevo.

Y ya tendremos la masa lista para hornear. La dosificaremos en las cápsulas para CupCakes (yo me ayudo de una cuchara de helados para hacerlo) tratando de no llenar más de dos terceras partes de la cápsula (que luego se desborda y ya la hemos liado). Llevaremos las cápsulas al horno y las mantendremos allí unos 13-15 minutos (dependiendo de nuestro horno, como siempre).

Una vez horneados los CupCakes, los dejaremos enfriando en una rejilla.

— TIP —

Es importante sacar los CupCakes de la bandeja y ponerlos directamente en la rejilla cuanto antes, ya que si los dejamos enfriar dentro de los huecos de CupCakes, la grasa se irá condensando y empapará la cápsula haciendo que quede menos bonita (medio transparente). ¡Ojo! Con esto no quiero decir que tengas que quemarte las manos para sacarlos rápido ¿eh?

La receta de la buttercream de Caipiroska.

Mientras los CupCakes se enfrían nos pondremos a elaborar nuestra deliciosa buttercream de Caipiroska. Para ello necesitamos:

Ingredientes:

. 110g mantequilla sin sal
. 220g azúcar glass
. Zumo de 2 limas
. 1 chorrito de vodka
. Ralladura de una lima

Elaboración:

Como ya va siendo habitual en la preparación de mis buttercreams, seguiremos las tres fases en las que yo divido su elaboración, y que podéis consultar al detalle en el post del primer cumpleblog de Blog&Cakes. Pero aquí te haré un pequeño resumen: la fase 1, que es en la que integramos el azúcar con la mantequilla batiendo durante un minuto con el batidor plano de la amasadora; la fase 2, aquella en la que blanqueamos la mantequilla con la amasadora a velocidad máxima durante unos 4 minutos (también con el batidor plano); y finalmente la fase 3, en la que aromatizamos nuestra buttercream.

Pues bien, seguiremos los pasos detallados en el link anterior hasta llegar a la fase 3, que es en donde esta buttercream variará. Cuando ya tengamos nuestra buttercream blanqueada, agregaremos el zumo de lima y el vodka, e integraremos bien, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta, siempre con el batidor plano de nuestra amasadora. Una vez bien integrado añadiremos la ralladura de lima y le daremos un último golpe de pala para mezclarla bien.
¡¡¡Y ya tendremos lista nuestra buttercream!!!

El montaje de los CupCakes de melón con buttercream Caipiroska.

Ahora solamente nos faltará hacer el montaje de los CupCakes. Esto obviamente lo puedes hacer como más te guste.
Yo puse la buttercream en una manga pastelera sin utilizar ninguna boquilla, solamente cortando la punta con las tijeras, y apliqué la buttercream en sentido de las agujas del reloj de fuera hacia dentro dejando un piquito arriba. El toque se lo dí con un trocito de melón y un poquito de ralladura de lima en cada CupCake.

Espero que hagas estos CupCakes de melón con buttercream de Caipiroska y que te gusten un montón. Así que si los haces ya me dirás que te han parecido.

Muamua!!!

P.D.

¡¡¡Por cierto!!!
Con este post finalizamos nuestra segunda temporada de Blog&Cakes. Este año ha sido un año complicado en gestión de tiempos he de decir, y sé que no he estado al 100% contigo ni he publicado todo lo que quería. Se han quedado muchas cosas en el tintero y muchas ideas pendientes que espero poco a poco ir desarrollando.
Igualmente y pese a todo, tu has estado ahí todo este tiempo a mi lado y te estoy muy pero que muy agradecido. Espero que sigas junto a mi mucho más tiempo, y espero poder traerte noticias buenas en un corto período de tiempo.

¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR TODO!!!

Y disfruta del verano que te lo mereces.
¡¡¡Nos vemos en septiembre!!!

(Ahora si) Muamua!!!