Brownie de chocolate blanco y fresa con nueces de macadamia: el StrawBlondie

Dicen que lo prometido es deuda y yo, cual Lanister, siempre pago mis deudas. He aquí pues el pago de una que tengo pendiente contigo: la receta del postre que yo he bautizado como StrawBlondie, un brownie de chocolate blanco y fresa con nueces de macadamia.
Hace ya unas cuantas entradas, concretamente en la que hablaba sobre las intolerancias y alergias alimentarias, te hablé sobre este postre y también que al final no pudo ser posible… Pero el destino me ha brindado una nueva oportunidad en forma de cena con los amiguis, ¡¡¡y esta vez no la he desaprovechado!!!

Así que he dado rienda suelta a mi imaginación y he creado este StrawBlondie. Para ello me he basado en la receta del brownie de chocolate negro y blanco que Uanpound colgó en su blog “Con el Delantal y a lo Loco” (¡mil gracias por servirme de inspiración!). Quería probar algo nuevo, y ya que me encanta la mezcla de chocolate blanco y fresa pensé que en formato brownie debería estar espectacular, y con nueces de macadamia ya ni te cuento… Y la verdad es que no me he equivocado.

Vamos con la receta del StrawBlondie, o brownie de chocolate blanco y fresas.

La elaboración de este StrawBlondie es muy sencilla, algo laboriosa porque hay que hacer dos masas por separado para luego juntarlas, pero para nada es algo complicado.
¿Te animas? ¡Pues vamos a ello!

Ingredientes:

. 100g nueces macadamia
. 200g azúcar blanco
. 50g azúcar moreno
. 4 huevos
. 5ml esencia de vainilla
. 210g harina
. 3g sal
. 180g mantequilla
. 150g fresas limpias
. Un poco de colorante en gel rosa
. 110g chocolate blanco
. Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Lo primero que haremos será preparar el molde que vayamos usar. Lo típico en los brownies es utilizar un molde rectangular; y uno así es el que he utilizado yo precisamente. Pero tu puedes utilizar el que prefieras, ¿eh? Como me decía mi ama: “haz lo que quieras…”, con ese retintín que te insinuaba que ni se te pasara por la cabeza llevarle la contraria. No sé si me entiendes…
Así pues cogemos el molde deseado (rectangular, ¡ejem!) y lo cubrimos con papel de horno para que después nos sea fácil de desmoldar. Aprovecharemos también para poner a calentar el horno, a 170ºC con calor arriba y abajo.

Tendremos que elaborar dos masas diferentes: la de fresa y la de chocolate blanco. Comenzaremos por preparar los ingredientes que después repartiremos entre las dos masas.
Por un lado trocearemos las nueces de macadamia. Por otro lado mezclaremos ligeramente en un bol el azúcar moreno, el azúcar blanco, los huevos y la vainilla. Y por otro lado tamizaremos la harina y la sal. Y ahora ya sí podemos comenzar a preparar las masas.

Masa de fresa.

Para comenzar con esta masa lo primero que haremos será poner en un bol 110g de mantequilla a temperatura ambiente y batir ligeramente con el batidor plano de la amasadora. Si no tienes puedes hacerlo con unas varillas normales. Agregaremos la mitad de la mezcla de azúcar y huevos e integraremos bien.
A continuación trituraremos las fresas hasta obtener un puré, el cual añadiremos a la mezcla e integraremos (en este punto parecerá que la masa se corta, pero al incorporar la harina recuperará su aspecto normal). Agregaremos después 140g de harina e integraremos de nuevo hasta obtener una masa uniforme. En este punto añadiremos el colorante en gel para obtener una masa de color rosa.
Finalmente echaremos en la mezcla la mitad de las nueces de macadamia y las mezclaremos con ayuda e una espátula para que queden bien repartidas por la masa.

Masa de chocolate blanco.

Comenzaremos poniendo en un bol el chocolate blanco con los 70g de mantequilla restante, y derretiremos la mezcla en el microondas, en intervalos de 30 segundos a máxima potencia hasta que esté completamente fundida. Entre cada intervalo iremos removiendo bien la mezcla hasta integrarlo todo.

— TIP —

Es importante derretir el chocolate en intervalos cortos de tiempo ya que si no se nos puede quemar y entonces ya se echaría a perder. ¿Cómo sabes que se ha quemado el chocolate? Pues lo verás, básicamente. Empezarán a salirle unos grumos y a coger un aspecto como de cortado, y comenzarán a separarse en dos fases ya que la manteca de cacao al derretirse tiende a separarse del cacao.
Otra alternativa que tienes es derretir el chocolate al baño maría. Un método más fácil siempre que estés vigilando el proceso de derretido.

Lo siguiente que haremos será añadir la mitad restante de la mezcla de azúcar y huevos, integrando todo de nuevo. Agregaremos los 70g de harina que nos quedan y volveremos a integrar. Para terminar añadiremos el resto de las nueces de macadamia troceadas y revolveremos con la espátula.

Ya solamente nos queda llevarlo todo al molde. En primer lugar verteremos la masa de fresa que será algo más líquida, y sobre ella la masa de chocolate blanco. Mezclaremos ligeramente las dos masas con ayuda de un tenedor, cuchillo o espátula, y de esta forma obtendremos un aspecto marmolado en el StrawBlondie.
Finalmente hornearemos durante unos 20-30 minutos aproximadamente (depende de tu horno) o hasta que al meter el palillo salga limpio o incluso un poquito sucio.

— TIP —

En un brownie normal se suele sacar cuando el palillo todavía sale algo sucio ya que así es cuando se considera que tiene la textura perfecta. En esta receta en concreto, como la fresa aporta mucha humedad podemos esperar a que salga el palillo limpio ya que quedará muy jugoso.

Esperamos a que se enfríe, le espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima, lo cortamos en cuadraditos y ya tendremos listo nuestro StrawBlondie, el brownie de chocolate blanco y fresa con nueces de macadamia.
¿Siguiente paso? Ponernos ciegos. ¡¡¡Que aproveche!!!

Muamua!!!