Oreo CheeseCake, una auténtica delicia para los fans de las tartas de queso

El otro día celebramos el cumple de una amiga mía, Mari Carmen, y aproveché la ocasión para preparar una tarta que ya venía un tiempo rondándome por la cabeza. Se trata de una variante de la New York CheeseCake: mi versión de la Oreo CheeseCake.
¡¡¡Una tarta espectacular!!! Y con todas las letras. Por lo menos siempre que seas fan de las tartas de queso.

La verdad es que hay varias versiones de esta tarta que me están rondando por la cabeza desde hace ya un tiempecito: que si con crema de cacahuete y con miel, con dulce de leche, con Oreos… Pero hoy ha tocado esta última, y de regalo también con crema de cacao y avellanas.
No te la pierdas porque te vas a chupar los dedos, de verdad. Así que te doy tres minutos para que te pongas el delantal y te laves las manos.

La base de la Oreo CheeseCake.

¿Ya tienes el delantal puesto y las manos bien limpitas?
Pues entonces vamos a trabajar un poquito. Ya sabes que sin sacrificio no hay beneficio. Y este sacrificio es muy leve porque hacer esta tarta es muy fácil de hacer.

Comenzaremos por preparar la base de esta tarta, que será una base de galleta hechas con… TIC-TAC, TIC-TAC, TIC-TAC (a ver si lo adivinas), TIC-TAC, TIC-TAC, TIC-TAC (se te acaba el tiempo), TIC-TAC, TIC-TAC, TIC-TAC… ¡¡¡galletas Oreo!!! ¿Lo sabías verdad? Para hacer esta base necesitamos:

Ingredientes:

. 300g galletas Oreo
. 100g mantequilla sin sal

Elaboración:

Lo primero que haremos para elaborar la base es triturar las galletas Oreo. Para ello pondremos las galletas en un robot de cocina y las trituraremos hasta obtener un polvo de galleta. Por otro lado derretiremos la mantequilla en el microondas hasta que esté completamente líquida y la integraremos con el polvo de galletas.
Una vez lo tengamos todo mezclado y con una masa uniforme y húmeda, la colocaremos sobe el molde seleccionado y lo repartiremos de forma uniforme forrando también las paredes. Yo he seleccionado un molde desmontable para que después sea más fácil desmoldar la tarta.
Una vez hecho esto reservaremos en la  mientras continuamos preparando el «cuerpo» de la tarta.

— TIP —

Si lo prefieres, o no tienes robot de cocina, puedes triturar las galletas metiéndolas en una bolsa zip y machacando las galletas con ayuda de un rodillo, un palo de mortero o una botella incluso.

El relleno de la Oreo CheeseCake.

Ingredientes:

. 750g queso crema
. Ralladura de 1 limón
. 220g azúcar
. 3 huevos
. 100ml nata líquida con 35% materia grasa
. 60ml zumo de limón
. 35g harina
. Galletas Oreo

Elaboración:

Mientras dejamos la base reposando en la nevera comenzaremos a preparar la parte principal de nuestra tarta, el relleno de la tarta.

En nuestro robot de cocina y con el el complemento de las varillas seleccionado (o con una batidora de varillas en caso de no tener robot) batiremos el queso crema para reblandecerlo un poquito y dejarlo con una consistencia lisa. Una vez lo hayamos batido durante unos 3-5 minutos, agregaremos la ralladura de limón y el azúcar, y continuaremos batiendo hasta que todo quede bien integrado. Tras esto añadiremos los huevos, de uno en uno, e integrando cada uno de forma completa antes de añadir el siguiente.

Lo siguiente que haremos será montar la nata líquida hasta que quede semi-montada, y seguidamente la agregaremos a la mezcla anterior. La integraremos con las varillas, al igual que tras cada incorporación. Tras esto, añadiremos el zumo de limón, integraremos nuevamente, y agregaremos será la harina (tamizada previamente) que también deberemos integraremos con las varillas.
Finalmente trocearemos las galletas Oreo que hayamos apartado y las incluiremos en la mezcla. En esta ocasión las integraremos con una espátula mediante movimientos envolventes, lo justo para que se distribuyan por la masa.

Ya solamente nos queda hornear la tarta. Para ello la pondremos en el horno (que tiene que estar precalentado) y lo mantendremos a 180ºC durante 15 minutos, bajándolo después a 130-150ºC y manteniéndolo así durante 60 minutos más.
Cuando haya pasado el tiempo de horneado la dejaremos dentro del horno, con el mismo apagado y dejando la puerta entreabierta. Cuando se haya enfriado completamente la pondremos en la nevera y la dejaremos reposar de un día para el otro. Este último paso no es imprescindible pero sí muy recomendable. Ahora, que todo depende de las ansias que tengas de comerte la tarta.

— TIP —

Si ves que durante el horneado se empieza a dorar demasiado la superficie de tu Oreo CheeseCakes le puedes poner un trozo de papel de plata por encima. Esto hará que deje de dorarse pero permitirá que se siga cocinando por dentro.

La cobertura de la Oreo CheeseCake.

Ya solamente nos queda darle un último toque: ¡la cobertura!
Y además es lo más fácil de preparar.

Ingredientes:

. 200g crema de cacao y avellanas

Elaboración:

Ponemos la crema de cacao y avellanas en el microondas en intervalos de 30 segundos y vamos repitiendo el proceso hasta que quede con una textura fluida. Y ahora simplemente tenemos que echar la crema por encima de la tarta y, con ayuda una espátula, repartirla por toda la superficie de la tarta. ¿Fácil verdad?

Ahora sí, ¡¡¡ya tenemos lista nuestra Oreo CheeseCake para pegarle un buen mordisco!!! ¡¡¡Disfrútala y enséñame eso dedos «rechupeteaos»!!!

Muamua!!!